陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译rong>干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙(miào)招腊(là)肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再用(yòng)小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法会(huì)导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的(de)最好不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为(wèi)由于干透(tòu)了(le)，并且内部的腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以(yǐ)趁(chèn)热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起(qǐ)泡(pào)，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就(jiù)会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉(ròu)里(lǐ)的(de)盐份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样(yàng)处理过(guò)后煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗(xǐ)，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很(hěn)干净哦(ó)，又不串陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译味。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候(hòu)可以先用热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如(rú)果是(shì)老腊肉可以放一(yī)勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水下(xià)锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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