近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指数(shù)一(yī)周(zhōu)内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出(chū)现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一(yī)话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不(bù)开(kāi)官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定(dìng)制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台(tái)不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经营(yíng)者价格(gé)行为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标(biāo)准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处(chù)于(yú)快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续(xù)升温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单(dān)日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人内的(de)人(rén)群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的(周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人de)客(kè)源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动(dòng)了(le)淄(zī)博市(shì)旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博(bó)相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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