为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适(shì)合(hé)炖汤的。

　　关于为什(shén)么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别以及公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别，大公鸡的(de)最佳但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》吃法，公鸡不(bù)适合哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营(yíng)养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问(wèn)题，小编(biān)将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生活小知识：

为(wèi)什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气(qì)大的人(rén)不(bù)应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的(de)体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公鸡。<但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》/p>

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不足所(suǒ)致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具有营养(yǎng)，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且一般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰(fēng)富(fù)，更有利于(yú)女性在产后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些(xiē)，要是(shì)直接(jiē)使用(yòng)热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内部的营养物(wù)质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的(de)时候(hòu)是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的(de)是(shì)买(mǎi)来(lái)的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要事先(xiān)焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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