做(zuò)蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一(yī)些水，如(rú)果水加多(duō)了(le)就会(huì)造(zào)成水与蛋分(fēn)离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比(bǐ)较多(duō)，腥味也比较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌(zhǎng马斯克会加入中国国籍吗)握好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优(yōu)质蛋白，每(měi)百(bǎi)克鸡蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白(bái)质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的(de)消化率(lǜ)在牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和大(dà)米中(zhōng)也(yě)最高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的(de)凉开水即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐(yán)、白醋，用筷子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜(cài)的人(rén)，是不吃鸡蛋的

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