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银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大(dà)而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多(duō)放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋(dàn)白质(含(hán)量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天，而一旦(dàn)霉变，颜(yán)色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购(gòu)买，银耳本(běn)身无(wú)味道，选(xuǎn)购时可(kě)取(qǔ)少许(xǔ)试尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺激或(huò)辣的感觉，很可能就(jiù)是用(yòng)硫磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何(hé)挑选优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和(hé)斑(bān)点，是大家在挑选银(yín)耳的(de)时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚(hòu)、叶片(piàn)长、膨胀(zhàng)率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也比(bǐ)较(jiào)好，营养价(jià)值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品(pǐn)质(zhì)一(yī)般(bān)的(de)银耳(ěr)颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带(dài)有一(yī)点米黄色，肉看(kàn)起来也比(bǐ)较薄一些，同样(yàng)切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干(gàn)燥，花朵形(xíng)状不够完整(zhěng)，还会带(dài)有很(hěn)多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在(zài)经过晒过或者是烘干之(zhī)后颜(yán)色都是(shì)微微发黄的(de)，但是为了使银耳更加(jiā)的好看，有些(xiē)商贩会利(lì)用(yòng)一些成分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们(men)在(zài)挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为那种熏(xūn)白的银耳中含有(yǒu)对(duì)人体有害的成分，食(shí)用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任何的(de)加工处理，所以鲜银耳的(de)营养成(chéng)分(fēn)相比(bǐ)于经(jīng)过加工的干银耳会更加的多。切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感(gǎn)物质，食用(yòng)了这(zhè)种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至是(shì)出现(xiàn)红色(sè)水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程中已经将(jiāng)这种成分去掉了，所以可以放(fàng)心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳(ěr)中不含有(yǒu)水(shuǐ)分因此很利于保存(cún)，所以(yǐ)日常生活中建议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质(zhì)期是18个月，而一般(bān)情况下，食品(pǐn)的实(shí)际可食用期限都会(huì)比包(bāo)装袋(dài)上的时间要稍微长一(yī)些(xiē)，如果(guǒ)是刚刚过期的银(yín)耳没有出现变质(zhì)、发霉、软化(huà)的情况(kuàng)下(xià)都是可以继续(xù)食用(yòng)的，过期一段时间或者出现变质反应了则不建议继续食用。

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