近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的(de)关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音(yīn)平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的(de)时间(jiān)里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家(ji88是不是质数，79是质数吗ā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省(sh88是不是质数，79是质数吗ěng)济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频的(de)人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最(zuì)爱(ài)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的(de)，要(yào)依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒(jù)绝(jué)或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄(zī)博各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)客源地前(qián)十榜单(dān)中均来自(zì)山东(dōng)境内的(de)城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博(bó)也即将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才(cái)招引等领域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生提供入(rù)住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的(de)的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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