近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(z睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面ǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据(jù)层(céng)面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城(chéng)市成(chéng)为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话(huà)题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各(gè)地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客(kè)流(liú)量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客(kè)32602人次睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内(nèi)的(de)城(chéng)市，但(dàn)在(zài)走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快(kuài)仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄(zī)博(bó)”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即(jí)将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学(xué)生提(tí)供(gōng)入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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