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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山(shān)药(yào)更(gèng)好(hǎo)吃(chī)，并且(qiě)小白(bái)嘴山(shān)药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值更(gèng)高于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美(měi)容(róng)养(yǎng)颜等作用，加(jiā)上整体(tǐ)比较(jiào)光滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉(ròu)质白如(rú)玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区(qū)域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等(děng)地，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含(hán)有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很(hěn)高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均(jūn)含(hán)粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山(shān)药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小，相同的生产期(qī)限(xiàn)，产(chǎn)量虽(suī)小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音(yīn)表明了(le)是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然不是(shì)好看，但(dàn)口(kǒu)感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因种植在沙(shā)地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛(gùn)山药

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