灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色(sè)的东西的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉(ròu)肠外(wài)面很多白(bái)点怎么回(huí)事，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表面有白点(diǎn)等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的(de)。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的(de)时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保存(cún不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思)很久(jiǔ),

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能够较快(kuài)吃完(wán)的话尽可能还是在冷藏(cáng)室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色的东西(xī)的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形(xíng)成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食(shí)用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用(yòng)刀切(qiè)成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净(jìng)切(qiè)成小块分别(bié)放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别(bié)放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克(kè)盐(yán)拌匀也放(fàng)入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在(zài)把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调(diào)料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中(zhōng)途(tú)分(fēn)多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具(jù)把(bǎ)搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每(měi)隔20厘米用绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到通风(fēng)阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧(shāo)开(kāi)后，再(zài)把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中(zhōng)，立即改小(xiǎo不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思)火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠(cháng)表皮是(shì)不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上(shàng)后，改小火卤制(zhì)30分钟，然(rán)后(hòu)捞出肉肠(cháng)晾凉(不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思liáng)即可(kě)。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌(guàn)的香肠表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容(róng)易滋生(shēng)大量的(de)细(xì)菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质(zhì)，从而出现(xiàn)表面发白(bái)长(zhǎng)霉(méi)的现象，是不(bù)可以继续(xù)吃的，否则会对健康造成危害(hài)，一般这种香肠除了发(fā)白以外，还会(huì)带有(yǒu)较重(zhòng)的腐烂(làn)味道(dào)，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并(bìng)没有异(yì)味，那(nà)可能(néng)是肠衣表面盐积(jī)余的现象(xiàng)，也(yě)就是说盐析出来(lái)了，这(zhè)种情况(kuàng)下清(qīng)洗赶紧表面的白(bái)点(diǎn)就可(kě)以继续吃(chī)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思