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　　同学以热烈的掌声欢迎钱以斌大师不(bù)远千里，从(cóng)上海(hǎi)来到贵阳市和我们分享烹饪知识(shí)。

　　饕宴是场顶(dǐng)级盛宴，钱大师一(yī)开场就(jiù)为我们介绍了饕(tāo)宴课堂的由来。

　　中国(guó)是美食(shí)大国，烹饪历史源远流长，但是关于国际烹饪赛事，同(tóng)学(xué)们(men)了(le)解多少呢(ne)?作为2016年(nián)德国奥(ào)林匹克烹(pēng)饪大赛中国国家烹饪队教练，钱大师感慨万分，虽(suī)然(rán)在(zài)那次大(dà)赛上获得3银的(de)成绩，但世界排名却在第12位，中(zhōng)国烹饪与国际接(jiē)轨(guǐ)时间短，还有一定的(de)差距。

　　这(zhè)个差(chà)距该如(rú)何缩(suō)小(xiǎo)，实现(xiàn)超越，就靠在场这些未(wèi)来厨师的奋(fèn)斗(dòu)了。

　　学生整齐一致听大师授课(kè)随后钱大师现(xiàn)场向同学们演示了饕宴菜品(pǐn)“墨鱼脆牛肉塔塔”的制作方法。

　　这(zhè)道菜采用(yòng)新鲜的(de)加拿大牛柳，加上(shàng)墨鱼锅(guō)巴、有机苗(miáo)、水(shuǐ)瓜柳、泡菜、洋葱、薄荷叶、野(yě)山椒，加上芥(jiè)末酱、番茄(jiā)酱(jiàng)、蛋黄(huáng)酱调(diào)制而(ér)成。

　　液氮经常(cháng)被用于制作(zuò)分子料理(lǐ)等美食(shí)，利用极低的温度使原料形成具(jù)有特殊风(fēng)味的口(kǒu)感和风味，可观性极强。

　　钱大(dà)师现场展示了如何使用液(yè)氮，把墨(mò)鱼锅(guō)巴放进里面，增强其酥脆的(de)口(kǒu)感(gǎn)。

钱以斌什么水平

　　简单来说，钱以斌是为数不(bù)妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释多的走上国际的中国(guó)名厨，其水平(píng)不(bù)说赶超国宴(yàn)大(dà)师，也算是第(dì)一二(èr)梯队(duì)的(de)厨师了。

　　钱以斌，47岁，江苏张家港人，大(dà)专学历，味Fusion创意厨房创始人(rén)，创意盘饰创始(shǐ)人，创意(yì)冷菜培训导师。

　　国内“先锋料理(lǐ)”培训导岁汪师(shī)，注册中国烹饪大师(shī)，国家级中菜高(gāo)级技师，中国烹饪协厅茄会名菜名吃标准化研发基(jī)地专家委(wěi)员会(huì)专家。

　　钱以斌(bīn)曾担任第44届世界技能大赛烹饪（西餐(cān)）项目中(zhōng)国(guó)技术(shù)指导专家，2016德国奥林匹克烹饪(rèn)大赛中(zhōng)国国家烹饪队教练。

　　世界(jiè)厨师联(lián)合(hé)会国际评委(wěi)，国家职业技能竞赛(sài)裁判(pàn)员，全国餐饮认定(dìng)师，国家级评委，上(shàng)海旅(lǚ)游(yóu)高(gāo)等专科学校(xiào)客座(zuò)副教授等。

　　2016年(nián)4月参加2016世界美食峰会（新(xīn)加坡），成为首位(wèi)被主办(bàn)方(fāng)邀请的中国(guó)名厨，2016年9月参加世界厨师联合(hé)会（希腊）代表中乎(hū)伏仔国厨(chú)师上台表演。

　　2017年担任SIAL中国国际顶级厨师邀请(qǐng)赛评委，2017年(nián)担任(rèn)第十九届(jiè)FHC中国国际烹饪(rèn)艺术大赛(sài)中餐裁(cái)判(pàn)长(zhǎng)。

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