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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗(ma)

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀(diàn)粉(fěn)以及(jí)铁、钙等微量元素及养分(fēn)物(wù)质(zhì)，具(jù)有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还(hái)能用于调(diào)度(dù)脾(pí)气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多(duō)的碳水混(hùn)合物和(hé)脂肪(fáng)能(néng)够(gòu)为身体供给能(néng)量及热(rè)量(liàng)，多种(zhǒng)维生(shēng)素及矿物(wù)质元素，能够为身体供(gōng)给日常所需(xū)的养分元素(sù)。因(yīn)而(ér)，藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)，十(shí)分(fēn)简单消化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不到颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是(shì)：两道(dào)水的次序(xù)不(bù)能倒置(zhì)，第一次是凉开(kāi)水(shuǐ)，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气(qì)触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成(chéng)分(fēn),而(ér)其(qí)他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉(fěn)则没有(yǒu)这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会是(shì)片状,但片(piàn)状的藕粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理,其他(tā)淀(diàn)粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放(fàng)进口中是(shì)进(jìn)口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶(jīng)亮(liàng)，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其(qí)他(tā)淀粉的吸水胀大性和(hé)通明度都不如藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏(huài)，简(jiǎn)述加(jiā)工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用(yòng)老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的片状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色(sè)，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适(shì)合(hé)老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国(guó)闻名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早在三千年之(zhī)前(qián)，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对(duì)藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品，下面介(jiè)绍两种比较有(yǒu)名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名(míng)牌(pái)， 前史(shǐ) 上(shàng)浙江余(yú)杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在(zài)清代曾(céng)作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东(dōng)南亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不(bù)染，渍粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是白如(rú)“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁(jié)，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他(tā)邑多(duō)红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年间，宝(bǎo)应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪片”的制造(zào)作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘(gān)爽(shuǎng)滑。

　　养分(fēn)丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地(dì)优秀的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的(de)产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽(suī)有开展，但(dàn)国内外商场需求量大(dà)，产值(zhí)远远不能满意消费(fèi)需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏(xìng)仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽(suī)包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕(ǒu)是莲横生于淤(yū)泥中地下(xià)基的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合(hé)鲜(xiān)食(shí)；后者在(zài)白露(lù)至秋分(fēn)时节老练，肉质老(lǎo)，含(hán)粉(fěn)质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加(jiā)工(gōng)一(yī)般自立(lì)冬开端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴(qíng)朗、枯燥(zào)，有(yǒu)利(lì)于提(tí)高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭(tíng)或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随(suí)加工，有(yǒu)些(xiē)区域任其贮于(yú)土中达三、四(sì)个月，直(zhí)到春分加工才完(wán)毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时(shí)刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨(mó)浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用(yòng)破(pò)坏机进行，个别出产各地习气(qì)不同，有(yǒu)的把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用石(shí)磨碾碎(suì)；也有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传(chuán)统(tǒng)办法是用(yòng)小刀将沉积(jī)后吹凉的(de)粉(fěn)块刨削成细微的薄(báo)片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压(yā)成(chéng)粉粒87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些(lì)状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很(hěn)少(shǎo)。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干的则色暗淡无(wú)光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习(xí)气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿(fǎng)制成(chéng)片状再投(tóu)入(rù)商场(chǎng)。

　　 藕粉主(zhǔ)产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地(dì)。

　　 各(gè)省(shěng)散(sàn)布区(qū)域、县(xiàn)如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些>

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等(děng)级(jí)如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘(zhān)性强，微(wēi)通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎(suì)粉(fěn)，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状(zhuàng)，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度的，伸手入包装中(zhōng)心，感清(qīng)新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间(jiān)喷出，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更(gèng)潮的，手感发热(rè)或已成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下(xià)几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透微红(hóng)，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍久色(sè)转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上的粉(fěn)屑(xiè)滑(huá)润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉进口(kǒu)少数易溶化(huà)，其他粉(fěn)不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子(zi)整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫(háo)无(wú)粘连，但(dàn)冷却后却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀(diàn)粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉(fěn)在上，红(hóng)白色清(qīng)楚(chǔ)，一望而知(zhī)。

　　 新货(huò)藕粉(fěn)，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶(róng)化，沉(chén)积，冲调(diào)后胀性(xìng)足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿中加清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏(xià)最旺(wàng)，一(yī)般食(shí)法是(shì)用少数冷开水把藕(ǒu)粉和(hé)白糖调拌(bàn)到(dào)湿润均匀(yún)即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并不(bù)断拌和到通(tōng)明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大都患者都可食(shí)用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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