近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全(quán)国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博(bó)市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一(yī)家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在(zà湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号i)真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的(de)人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续火爆(bào)的同时(shí)，为营造(zào)良好(hǎo)消费环(huán)境，淄(zī)博(bó)官(guān)方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类(lèi)价(jià)格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基(jī)本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为(wèi)620家(jiā)，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎ湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号o)火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的(de)游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了(le)淄(zī)博市(shì)的(de)新(xīn)名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数(shù)据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客(kè)源(yuán)地前(qián)十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东(dōng)境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的(de)的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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