淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀本来想要用淀但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》粉(fěn)给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个(gè)淀(diàn)粉水竟然调稀(xī)了这是(shì)水放多的原(yuán)因(yīn)吗(ma)，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

　　关于淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)以(yǐ)及勾(gōu)芡不泄汤的秘诀，淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀呢，勾(gōu)芡用什么淀粉(fěn)不会变稀，淀粉勾的芡(qiàn)怎么(me)变稀了，淀粉勾芡一会就(jiù)稀了等问题(tí)，小(xiǎo)编(biān)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活(huó)小知识：

淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么(me)会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容(róng)易溶(róng)于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不(bù)停(tíng)的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌(bàn)的(de)话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜(cài)出锅(guō)时倒入(rù),有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例(lì)为1:5,一(yī)般适用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁(zhī)液(yè)的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根据(jù)菜(cài)肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代(dài)替,面粉和(hé)淀(diàn)粉适量中不同的(de)东西,使用面(miàn)粉的(de)话是达不(bù)到淀(diàn)粉的效果的,若(ruò)是使(shǐ)用(yòng)的话(huà)不能让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡(qi但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》r: #ff0000; line-height: 24px;'>但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》àn)什(shén)么时候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西都(dōu)下锅之(zhī)后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的(de)放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然(rán)也可以在快(kuài)熟的时候(hòu)弄(nòng)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》