新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好(hǎo)吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)，可保粤西是指什么地方存(cún)数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃以(yǐ)及新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是(shì)发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通(tōng)常是指由于含有部分物质从而易诱(yòu)发疾病(bìng)的食物(wù)。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引起身体不适(shì)，因此应(yīng)根(gēn)据个人(rén)情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因(yīn)此(cǐ)对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者来说，应尽量(liàng)避(bì)免食用。

　　另(lìng)外，鱼中(zhōng)含有组织胺(àn)，部分(fēn)人群食用后会由于组织胺作(zuò)用(yòng)造(zào)成血管通透性增高(gāo)，引(yǐn)发过敏(mǐn)反应，因此患有(yǒu)皮(pí)肤(fū)病的人群应尽量避免食用，以免加(jiā)重原(yuán)有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤(fū)瘙(sào)痒、红疹等(děng)症状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对于部(bù)分人群来说，鱼(yú)中含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的(de)优质蛋白(bái)质(zhì)、氨基酸以及维生(shēng)素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机(jī)体消化、吸收，能够补充营养(yǎng)，有(yǒu)利于(yú)维护心血管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可(kě)适量吃鱼，但(dàn)如果感(gǎn)觉身(shēn)体(tǐ)不适或(huò)正处(chù)于疾病中(zhōng)，则不建(jiàn)议(yì)吃(chī)鱼，以免加重不(bù)良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或均匀(yún)的(de)撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内，可保存3天不(bù)变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后(hòu)，放(fàng)入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时(shí)，鲜(xiān)鱼(yú)的(de)外表已(yǐ)经变白(bái)，再放在(zài)冰上贮存，可比未经热水处理过(guò)的(de)鲜鱼保(bǎo)存时间(jiān)延(yán)长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法(fǎ)，多吃(chī)一些鱼(yú)，对自己的身体是比较好的(de)，鱼肉含有丰富的镁元素(sù)，对(duì)心(xīn)血管系统有很(hěn)好的保护作用(yòng)，有利于预防高血压，下面了(le)解(jiě)新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法(fǎ)及相(xiāng)关资料(liào)。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开(kāi)始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取出内脏；若不食用鱼(yú)头、先切下鱼(yú)头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用流(liú)动的清水由腹(fù)部内侧(cè)到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然(rán)出水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房(fáng)纸巾将水分擦(cā)干(gàn)、包裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血(xuè)水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回家后不(bù)要直接丢(diū)进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的盐巴(bā)和酒稍(shāo)微腌(yān)渍几分(fēn)钟、擦干水分再(zài)放(fàng)入冰箱(xiāng)、能去(qù)腥(xīng)还会让鱼肉更(gèng)结实(shí)、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入(rù)冷(lěng)冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了更加入味、也能(néng)保(bǎo)持肉质的弹(dàn)性和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议(yì)将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然解冻、才(cái)不(bù)会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解(jiě)冻过的(de)鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到(dào)解(jiě)冻过(guò)的.鱼(yú)肉、无法(fǎ)避免二(èr)次冷冻的情(qíng)况下、可以(yǐ)先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的(de)鱼肉摄取(q粤西是指什么地方ǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日(rì)不变(biàn)质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不(bù)会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的(de)热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外(wài)表(biǎo)发白时(shí)就捞出(chū)来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会(huì)变质(zhì)的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡、可保存数日(rì)不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容(róng)器周围、然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置(zhì)于封闭容器内、可(kě)保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外(wài)表已(yǐ)经变白、再放在(zài)冰(bīng)上(shàng)贮存(cún)、可(kě)比未经热(rè)水处理(lǐ)过的鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪的形(xíng)状后、装(zhuāng)入具有透气性的(de)塑(sù)料(liào)袋(dài)内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸(zhēng)气(qì)中(zhōng)杀菌(jūn)消毒后、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒(jiǔ)滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条(tiáo)刀(dāo)花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入(rù)鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼(yú)质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后面有(yǒu)一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发生断(duàn)裂、鱼(yú)不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个小时、起(qǐ)到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放(fàng)入盛(shèng)有冷水(shuǐ)的容(r粤西是指什么地方óng)器中(zhōng)、让鱼横躺在容(róng)器内静置一段时间(jiān)、然后把(bǎ)它(tā)放入冷(lěng)柜的(de)冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢(màn)地死去(qù)、但(dàn)是经过低温(wēn)处理(lǐ)、鱼不会轻易(yì)变质、只要及时烹饪(rèn)、不会(huì)影响(xiǎng)口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要(yào)用水,只要盖(gài)上湿毛(máo)巾(jīn),几(jǐ)个小时也不会死.因为(wèi)白(bái)酒(jiǔ)中含有乙醇(chún),通过(guò)鳃的吸(xī)收,进人鱼体(tǐ)内,大(dà)概能起到(dào)麻(má)醉(zuì)作用(yòng).但在具体做(zuò)法(fǎ)上(shàng),要注(zhù)意两(liǎng)点.一是(shì)所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后(hòu),要立(lì)即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼(yú)嘴(zuǐ)中取(qǔ)出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时(shí)为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗(cū)暴、就是直接把鱼(yú)放(fàng)入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡(pào)、一(yī)般在30度左右气(qì)温下、也可以让(ràng)鱼的保鲜(xiān)时(shí)间(jiān)延(yán)长几天。

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