面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指味道(dào)酸或(huò)咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和(hé)面粉(fěn)的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季(jì)节可以适(shì)量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-面(miàn)粉

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