咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃(chī)起来(lái)才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感就(jiù)没那(nà)么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经典(diǎn)的(de)粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各(gè)大(dà)酒楼或(huò)排挡必(bì)备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为(wèi)欧(ōu)美(měi)人士最了解的(de)我国菜(cài)之(zhī)一，常见(jiàn)于(yú)我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住(zhù)肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东西的油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入(rù)油(yóu)锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放(fàng)入小西红(hóng)柿和适(shì)量西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋(zī)味，觉(jué)得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠(chóu)了(le)能(néng)够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一下(xià)，熟了就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜(cài)系(xì)中很有(yǒu)特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要资蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归(guī)于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙(shi)西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了(le)协助入味(wèi)，也能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐(yán)水浸泡。

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