面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊(a)以及(jí)面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则(zé)属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发(fā)酸，放多了(le)也会(huì)提高发酵速度，不过并不会(huì)对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然(rán)后混合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么(me)做出(chū)来(lái)的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的反射弧包括哪五个部分，反射弧反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序包括哪五个部分顺序酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就(jiù)可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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