面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)阳离(lí)子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好的(de)面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进行96的因数有哪些数，72的因数有哪些(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会(huì)有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的(de)季节可以适量的调整96的因数有哪些数，72的因数有哪些比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多(duō)了也(yě)会(huì)提(tí)高(gāo)发(fā)酵速度，不过并(bìng)不(bù)会(huì)对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在(zài)一起(qǐ)使用，那(nà)么(me)做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 96的因数有哪些数，72的因数有哪些