面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的(de)。关(guān)于面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或阴离子占1米等于多少mm 1米等于多少厘米优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的(de)最(zuì)佳温度，1米等于多少mm 1米等于多少厘米直接放在(zài)家里不(bù)管什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对(duì)身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面(miàn)食(shí)会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这(zhè)样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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