纯牛奶含有丰(fēng)富(fù)的矿物质(zhì)、钙、磷、铁、锌、铜、锰(měng)、钼。

　　牛奶是人体钙的最(zuì)佳来源，而且钙、磷比例适当，利于(yú)钙的吸收。

　　纯牛奶主要成分(fēn)有水、脂肪、磷脂、蛋白质(zhì)、乳糖(táng)、无机(jī)盐等。

　　纯牛奶中(zhōng)的(de)蛋白(bái)质主要是(shì)含磷蛋(dàn)白质。

　　奶中的脂(zhī)肪是高质量的(de)脂肪，品质(zhì)最(zuì)好，它的消(xiāo)化率在95%以上，而且含(hán)有大量的脂溶性维生(shēng)素。

　　奶(nǎi)中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消(xiāo)化吸收的糖类。

　　奶中的(de)矿物质和微量元素(sù)都是溶解状态的，而(ér)且(qiě)各种矿(kuàng)物质(zhì)的(de)含量比例，特别是钙、磷(lín)的比例比较合适，很容易消(xiāo)化吸收(shōu)。

　　市场上销售的主(zhǔ)要是超高温瞬(shùn)时灭菌牛奶（即常温下贮藏的牛奶(nǎi)）。

　　选(xuǎn)购时除了要到合格的大市场选购外(wài)，还要(yào)看看包(bāo)装是否完(wán)好(hǎo)无损，标签(qiān)内容是(shì)否齐全(quán)，特别注意保质期(qī)。

　　捏一捏(niē)包装质感，如(rú)有很硬的感觉，可能存在变(biàn)质情况。

纯牛奶(nǎi)可以加热(rè)吗

　　可以加(jiā)热。

　　加热方法：将包装牛(niú)奶直接放入不超过50度的(de)温水中，浸5到10分钟；牛奶(nǎi)倒入锅内，用慢火煮，边煮边搅拌，煮至表面(miàn)有热气即可(kě)；牛奶倒(dào)入微波炉专用杯(bēi)中，或者(zhě)将(jiāng)盒装奶打开盒(hé)口直(zhí)接(jiē)放(fàng)入(rù)微(wēi)波炉内，加(jiā)热两分钟即可。

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