面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊回族女人为什么离婚少3>

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团(tuán)的(de)面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提高发(fā)酵速(sù)度，不(bù)过并不会(huì)对(duì)身体有太(tài)大的影响，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母粉(fě回族女人为什么离婚少n)，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的活回族女人为什么离婚少性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 回族女人为什么离婚少