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颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐(guàn)的(de)藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的(de)藕粉不是真的。

　　质量好的(de)藕粉质地细(xì)嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且(qiě)无异状(zhuàng)，另(lìng)外质量(liàng)好的(de)藕粉中还会(huì)一(yī)些片状物质存在，那(nà)些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是没有(yǒu)片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉冲调以(yǐ)后(hòu)会是(shì)透(tòu)明状，而且吃的(de)时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好(hǎo)还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉(fěn)末(mò)状藕粉，本质上并没(méi)有区别(bié)，都是(shì)现代精(jīng)加(jiā)工后(hòu)的藕(ǒu)粉，只是外观(guān)形(xíng)状(zhuàng)不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食品等(děng)产品专业生产加工的私营独资企(qǐ)业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科(kē)研开(kāi)发/深加工/销售为一(yī)体,国内较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标准参与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭(háng)州天(tiān)堂食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于(yú)副食(shí)品零售/批发(fā),兼营餐饮(yǐn)/住宿的大(dà)型副食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻(má)糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特(tè)色糕(gāo)点(diǎn)/山核桃(táo)笋干(gàn)产品享有盛誉(yù),致(zhì)力于开发加工天然(rán)健康地方名优特食品为主导产(chǎn)业,杭州万隆(lóng)果干(gàn)食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云(yún)南较大的专(zhuān)业(yè)藕粉企业,澄江藕粉的(de)代(dài)表性品牌,农(nóng)产品加(jiā)工知名企业(yè),云南德春绿(lǜ)色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的生产/加工(gōng)/销售的企业,销(xiāo)售网(wǎng)络遍布全(quán)国,洪湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优茗茶(chá)及(jí)花(huā)草(cǎo)茶(chá)/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号(hào),专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻香(xiāng)下(xià)马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务(wù)集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲(lián)系列产(chǎn)品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一体的民营企业(yè),白(bái)莲系(xì)列(liè)产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康食(shí)品的研制/生产(chǎn)/销(xiāo)售/宣传于一体(tǐ)的综合(hé)型食品企业(yè),桂林智(zhì)强食品开发(fā)有(yǒu)限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的(de)铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空气接触，极易氧(yǎng)化(huà)，使粉的颜(yán)色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀(diàn)粉(fěn))没有这(zhè)种变(biàn)化，都是(shì)纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则(zé)是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它(tā)淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉(róu)擦，其质地比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其它淀(diàn)粉有(yǒu)时呈片(piàn)状，但片状(zhuàng)的藕粉表(biǎo)面上(shàng)有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而其(qí)他片状(zhuàng)淀粉的两(liǎng)侧，表面是平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后(hòu)，不仅不(bù)易溶化(huà)．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试(shì).取少许藕(ǒu)粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的(de)熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上加(jiā)热(rè)调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均(jūn)不如(rú)藕(ǒu)粉(fěn)，色泽(zé)中国飞机事故率是多少多(duō)呈(chéng)白色或褐色，而(ér)且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈(chéng)稀浆(jiāng)状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副(fù)作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕(ǒu)粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主要(yào)成分是(shì)莲(lián)藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆(dòu)中含(hán)有丰富的铁质，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影(yǐng)响人体(tǐ)对铁的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕食物(wù)相克(kè)，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物，降(jiàng)低(dī)人体对这些(xiē)元(yuán)素(sù)的吸(xī)收。

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