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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易(yì)熟，一般蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感比较好(hǎo)，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水(shuǐ)加多(duō)了(le)就会造成水与蛋分离(lí)，无(wú)法成型；要是(shì)水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入(rù)75毫(háo)升(shēng)的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加(jiā)入少量食(shí)盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖(gài)上盖(gài)子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一(yī)把姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么葱花，就(jiù)可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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