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铁(tiě)棍山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是(shì)药食两(liǎng)用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾(pí)健胃(wèi)、美容养颜(yán)等(děng)作(zuò)用，加上整体(tǐ)比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质(zhì)白(bái)如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽(suī)小但(dàn)营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙(shā)地里(lǐ)，土质松软，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价(jià)值同样较高。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科(kē)-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁(tiě)棍山药

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