新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变质的。关(guān)于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放好吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)不会坏(huài)，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较好等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

新鲜(xiān)鱼(yú)是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发(fā)物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部分物质(zhì)从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含(hán)有多种(zhǒng)营养(yǎng)物质，但(dàn)认为鱼(yú)是发物，在体(tǐ)质较(jiào)弱时，食用(yòng)后易引起身体(tǐ)不适，因此应根据个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风之物(wù)，因(yīn)此对于痛(tòng)风(fēng)、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病(bìng)患者来说，应尽量避免(miǎn)食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺(àn)，部分人群食用后会由于组(zǔ)织胺作(zuò)用(yòng)造成血管通透(tòu)性增高，引发过敏反应，因此患有皮(pí)肤(fū)病的(de)人群应(yīng)尽量避免食(shí)用，以免加重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤(fū)瘙(sào)痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但对于(yú)部(bù)分人(rén)群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋白(bái)质(zhì)、氨基(jī)酸以及维生(shēng)素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能(néng)够补充(chōng)营养，有利于(yú)维(wéi)护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况(kuàng)下可(kě)适量吃鱼，但如(rú)果(guǒ)感觉身(shēn)体不适(shì)或正处于疾(jí)病(bìng)中，则(zé)不(bù)建议吃鱼，以免加重不(bù)良反(fǎn)应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡，可(kě)保存(cún)数日(rì)不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围，然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入将开(kāi)未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍(shāo)停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼(yú)的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未(wèi)经(jīng)热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时(shí)间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比(bǐ)较好的，鱼肉含(hán)有(yǒu)丰富的(de)镁元素(sù)，对(duì)心血管(guǎn)系统有很好的(de)保护作用，有利于预防高血(xuè)压，下面了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会(huì)从内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼(yú)买回来后要立刻取出(chū)内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下(xià)鱼(yú)头也能(néng)保持新(xīn)鲜度。

　　 去(qù)除内(nèi)脏后用流动的清水(shuǐ)由(yóu)腹(fù)部内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏(zàng)残留的(de)黏(nián)液。

　　 抹上(shàng)盐巴(bā)静置(zhì)一(yī)段时间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然出水就(jiù)再(zài)冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要(yào)去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买(mǎi)回(huí)家(jiā)后不要直(zhí)接(jiē)丢进冰箱、带有血(xuè)水的(de)鱼肉容易冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟在料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷(lěng)冻前(qián)以少许的盐(yán)巴和酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再(zài)放入冰箱、能去腥还(hái)会(huì)让鱼肉(ròu)更结实、吃起(qǐ)来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻(dòng)库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处(chù)理好的切(qiè)片鱼(yú)肉(ròu)先进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也能保持(chí)肉质的弹性和湿润、入(rù)口更加多汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷(lěng)冻库(kù)直接拿到(dào)室(shì)温解(jiě)冻的鱼肉会产生血(xuè)水、建议将鱼移到冷藏室进行(xíng)自然解(jiě)冻(dòng)、才(cái)不会让腥(xīng)味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无(wú)法避免二次(cì)冷冻的情况(kuàng)下、可以先用(yòng)盐(yán)巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学(xué)龄(líng)前儿童(tóng)每日的鱼(yú)肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中浸泡(pào)、可保(bǎo)存(cún)数(shù)日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧(jǐn)袋口(kǒu)、冷藏(cáng)3天左右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发白时就捞(lāo)出来、放凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)、可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥(jiè)末(mò)适量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的(de)撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器周围、然后将鱼(yú)和(hé)芥末置于封闭容(róng)器内(nèi)、可保存3天不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放(fàng)在冰上(shàng)贮存(cún)、可比未经热(rè)水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的(de)形状后、装入具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在(zài)热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于(yú)阴凉通(tōng)风处(chù)可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花(huā)、然后(hòu)、将(jiāng)适量(liàng)啤(pí)酒倒入(rù)鱼(yú)肉中和鱼体内腔(qiāng)、可(kě)在(zài)烹(pēng)饪(rèn)前(qián)保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放(fàng)入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛内的视(shì)神经(jīng)后(hòu)面有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死(sǐ)腺就会发生断(duàn)裂、鱼(yú)不久也(yě)会死去。

　　用浸过水的(de)纸片(piàn)贴(tiē)在鱼(yú)眼睛(jīng)上、可以有效地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活鱼(yú)放入盛有冷水的容器中、让鱼横(héng)躺在容器内静置一(yī)段时间、然后把(bǎ)它放入(rù)冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去(qù)、但是经过低温处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不(bù)要用水,只要(yào)盖上(shàng)湿毛巾,几个小时(shí)也不会死.因为白(bái)酒中含有乙醇,通过鳃的(de)吸收,进(jìn)人鱼体(tǐ)内(nèi),大概(gài)能起到麻醉作用(yòng).但在具体做法上,要注(zhù)意两点.一是所用(yòng)的白酒,必须在50度(dù)以上,以增强麻醉能(néng)力.二是到(dào)了(le)目的(de)地后,要(yào)立即将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中(zhōng)取(qǔ)出,以(yǐ)免时间(jiān)过长,会(huì)把鱼醉死(sǐ),一(yī)般两三(sān)个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴(bào)、就是直(zhí)接把(bǎ)鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出(chū)解冻、鱼肉(ròu)似(shì)活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用水清洗去(qù)鳞、可先将活鱼(yú)的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右(yòu)气温下(xià)、也可(kě)以让鱼的(de)保鲜时间延长几天。

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