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  薯类作物又(yòu)称根茎类(lèi)作物(wù),主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类(lèi)等(děng)。

  这类作物(wù)的产品器官是块根和块茎,具有生长前(qián)期和块(kuài)根(gēn)膨大期两个生(shēng)理分期。

  1、甘薯:又称(chēng)番薯、山芋、红薯、地(dì)瓜(guā)等(děng),中国的甘薯种植面积和总(zǒng)产量均占世(shì)界首位。

  甘薯的(de)根(gēn)分为须根、柴根和块根,其中(zhōng)块根是(shì)贮藏养分(fēn)的器官,是供食(shí)用的部分(fēn),有(yǒu)纺(fǎng)锤形、圆筒(tǒng)形、球形和块形(xíng)等(děng)多种形状(zhuàng)。

  块(kuài)根还具(jù)有根出芽的特性,是育苗繁殖的(de)重要器官。

  2、马铃(líng)薯:又称土豆(dòu)、洋芋(yù)、山(shān)药蛋等,其块茎可(kě)供食(shí)用,是(shì)重要的粮食、蔬菜兼用作物。

  产量高,营养丰富,对环(huán)境的适应(yīng)性(xìng)较强(qiáng),现已遍布(bù)世界各(gè)地,马铃薯鲜薯(shǔ)可烧煮,作(zuò)粮食(shí)或蔬(shū)菜。

  3、木(mù)薯:原产于美(měi)洲热(rè)带,全世界热带地区广为栽培。

  其(qí)块根可食(shí),可磨木薯粉、做(zuò)面包、提供(gōng)木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒(jiǔ)精饮料。

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