酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着(zhe)很好的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸(suān)笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春(chūn)秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释酵(jiào)食物，又经(jīng)过(guò)了(le)加工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际(jì)上吃起(qǐ)来(lái)十(shí)分(fēn)美味，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的(de)过(guò)程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内(nèi)的(de)停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。<冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释/p>

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的(de)那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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