酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻(nì)作(zuò)用(yòng)，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食(shí)物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特(tè)殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美(měi)味，一般(bān)吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中经过(guò)了(le)发酵，从(cóng)而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食(shí)物只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了(le)酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好p>

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可(kě)以把欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的(de)一道菜。

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