金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市公(gōng)司被投资者问及相(xiāng)关(guān)问题，现在(zài)，券(quàn)商分析师们(men)也开(kāi)始动起来，实地调(diào)研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如(rú)下：本(běn)周(zhōu)我(wǒ)们调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内(nèi)大(dà)小门店及周边购物/旅游(yóu)客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的(de)酒(jiǔ)店民(mín)宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食(shí)客自(zì)带白酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们(men)认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特(tè)有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多(duō)消(xiāo)费(fèi)者(zhě)来(lái)说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景复苏(sū)的背景下(xià)吸引(yǐn)了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营业时(shí)间以及就餐(cān)流程，该(gāi)团队还(hái)在(zài)文(wén)中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的(de)差(chà)异主要体现在肉质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市(shì)内用的(de)圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年(nián)的(de)牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单(dān)店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队(duì)解析到，淄博(bó)烧烤的消费(fèi)人群以中青(qīng)年为主，时间(jiān)相对灵活的大(dà)学生群体往往选择(zé)工作(zuò)日(rì)乘(chéng)坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从车(chē)牌来看包括但(dàn)不限于(yú)山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和(hé)客流(liú)量(liàng)较大的地方也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了大量(liàng)工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直播(bō)并(bìng)不(bù)影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发现，在(zài)烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博的八(bā)大(dà)局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商(shāng)圈(quān)客流量(liàng)都有了明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政(zhèng)府(fǔ)采取了一系列(liè)措施保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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