鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗？为什么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开(kāi)水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有(yǒ等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待u)成熟(shú)，仍(réng)然是液体(tǐ)状态(tài)的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者(zhě)，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食(shí)，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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