咕噜肉是用什么肉做的(de)？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯(chú不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思n)瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉(ròu)不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思是一(yī)道(dào)经(jīng)典的粤菜(cài),在(zài)广东的(de)各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为(wèi)欧(ōu)美人士最了(le)解的我国菜之一(yī)，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第(dì)一个(gè)传(chuán)说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清(qīng)和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热(rè)锅，放入小西红柿(shì)和适(shì)量(liàng)西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了(le)加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的(de)肉(ròu)

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味(wèi)，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再(zài)将肉块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱形(xíng)块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也(yě)能够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热(rè)下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要(yào)削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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