面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生的亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思height: 24px;'>亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思阳(yáng)离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势(shì)的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是(shì)多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季节(jié)可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过(guò)并不(bù)会对(duì)身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那(nà)么做出来(lái)的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活(huó)性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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