干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时(shí)之后再用小火煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个味小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太(tài)硬了(le)是因为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最(zuì)好是原液72度(dù)的(de))喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后(hòu)上高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhē小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式ng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多(duō)就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易(yì)坏的(de)原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处(chù)理方法(fǎ)

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时(shí)间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在(zài)盐(yán)水里一部(bù)分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出来(lái)的腊肉就不(bù)是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清(qīng)洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟。

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