奶(nǎi)油奶酪可(kě)以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般(bān)在(zài)冷藏(cáng)保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能(néng)导致奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)内部(bù)油水分(fēn)离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避(bì)免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉(mián)沾(zhān)百(bǎi)分(fēn)之七十五的酒精(jīng)绑在(zài)所开的口子上,效果不(bù)错,放三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是(shì)一种未成(chéng)熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开封后非(fēi)常(cháng)容易变质(zhì)，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于(yú)六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi香港名媛是做什么的)凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱(jiàng)类(lèi)的点心，淡奶(nǎi)油一般(bān)经(jīng)过拌打可以(yǐ)作(zuò)为装饰性(xìng)材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一(yī)种未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，很柔(róu)软颜色洁(jié)白，看(kàn)起来有些像打(dǎ)发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加(jiā)了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物，所(suǒ)有(yǒu)口感很细腻，不过这样却(què)会让奶油(yóu)奶酪很(hěn)容(róng)易吸收其它食(shí)物的味(wèi)道，所以保存(cún)起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油(yóu)奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口感很细腻(nì)柔(róu)软(ruǎn)，有种吃棉花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈(hā)，倒入一个小碗里，加入(rù)白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装入面(miàn)包桶里(lǐ)面合(hé)成面(miàn)，之后加入黄油继(jì)续揉面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发(fā)酵到两倍大(dà)的时候，去(qù)除揉圆，放(fàng)置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包(bāo)好收口，继续(xù)擀(gǎn)成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当面团(tuán)继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度(dù)，下火190度，将面团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱里冷冻(dòng)一(yī)下(xià)约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发(fā)的时候(hòu)在(zài)下面垫(diàn)冰(bīng)块来打(dǎ)也(yě)可以垫点冻肉冻(dòng)鱼(yú)之类的，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温度，都会让奶油(yóu)融(róng)化(huà)，打发(fā)淡奶油的时(shí)候最好是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化(huà)的更快，能给(gěi)淡(dàn)奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果(guǒ)已(yǐ)经打过头的(de)奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的点心。

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