鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不(bù)小心把水放多了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下(xià)的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种情(qíng)况(kuàng)就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān路由器有使用年限吗)变化，具(jù)体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等(děng)状况。

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