水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜？水蒸蛋是(shì)家常菜的。关于水蒸蛋(dàn)是什(shén)么(me)菜系(xì)的菜以及水蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜，水蒸蛋是什么菜(cài)系的，水蒸蛋是什么菜系的美食(shí)，水蒸蛋属于什么(me)菜系，水蒸蛋叫什么菜名(míng)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识：

水蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷水蒸还(hái)是(shì)开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水(shuǐ)下锅(guō)。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟(zhōng)左右口感比较好，也不(bù)会(huì)破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液(yè)放(fàng)上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一(yī)定(dìng)要留缝隙(xì)的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统美食(shí岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点)之一，南(nán)方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则称为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山(shān)东人和东(dōng)北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好(hǎo)吃的水蛋(dàn)，需要(yào)控制(zhì)好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加多了就会造(zào)成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加(jiā)少(shǎo)了(le)，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸(zhēng)出好(hǎo)看又(yòu)好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白(bái)质大(dà)致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也(yě)最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉(liáng)开水。岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后(hòu)小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜(cài)

　　严格来说是荤(hūn)菜，真(zhēn)正说素菜(cài)的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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