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　　年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办呢？在(zài)蒸年糕时发现年糕还没有(yǒu)蒸熟，可(kě)以在锅里加(jiā)点水，然(rán)后把年糕放进(jìn)去再蒸(zhēng)一会的。关于年糕(gāo)太厚蒸(zhēng)不熟怎么办呢以(yǐ)及年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办呢，年(nián)糕(gāo)太厚蒸不熟怎(zěn)么办视频，年(nián)糕太(tài)厚蒸不(bù)熟怎么办(bàn)窍门，蒸年糕(gāo)蒸(zhēng)不(bù)熟怎(zěn)么办，年糕没蒸熟(shú)怎(zěn)么(me)办等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

年糕是大米做的吗

　　是的，年糕是大米做的。

　　年糕(gāo)是(shì)用大(dà)米或糯(nuò)米做的。年(nián)糕多用糯(nuò)米磨粉制成，而糯米(mǐ)是江南的特(tè)产，在北方(fāng)有糯米那(nà)样黏性(xìng)的谷物，

　　古来首推(tuī)黏黍。这种黍脱壳磨粉(fěn)，加(jiā)水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜(tián)。其制作方法是(shì)，将糯(nuò)米粉用绢罗筛过后，

　　加(jiā)水、蜜和(hé)成硬一(yī)点的面团(tuán)，将枣和栗子等贴在粉团上(shàng)，用箬叶裹起蒸(zhēng)熟即成(chéng)。这种糯米糕(gāo)点颇具中原特色。

　　用大米制(zhì)作年糕的(de)代表(biǎo)是(shì)弋阳(yáng)年糕(gāo)，弋阳(yáng)年(nián)糕以弋阳(yáng)大禾谷米为原料，采(cǎi)用“三蒸两百锤”的独特工艺制(zhì)作而成(chéng)。

年糕太厚蒸不熟怎么办呢

　　在蒸年糕时(shí)发现年糕(gāo)还没(méi)有(yǒu)蒸熟(shú)，可以(yǐ)在锅里加点水，然后把年糕放进(jìn)去再蒸一会(huì)。

　　要判断年(nián)糕是否蒸好，只需要(yào)把一根(gēn)筷子戳进去再拿(ná)出来，如(rú)果(guǒ)发现(xiàn)筷(kuài)子表(biǎo)面是(shì)干燥(zào)的，说(shuō)明年(nián)糕就蒸好了，如果筷子上沾了一(yī)点年糕，并且很黏，就是还没有蒸(zhēng)熟。

　　年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕(gāo)又称(chēng)年(nián)年糕，与年年高谐音，寓意着(zhe)小孩(hái)身高一年比(bǐ)一年高。

　　所(suǒ)以前人有(yǒu)诗称年糕：年糕寓(yù)意稍云深，白(bái)色如银黄色金。

　　年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临(lín)。

　　据(jù)说年糕是从春秋战国时期吴(wú)国(guó)都(dōu)城(chéng)（现江(jiāng)苏省苏州(zhōu)市(shì)）传递到四面八方。

　　宁(níng)波(bō)一带民间有年糕年糕年年高，今年更比去年好的民谚。

　　人们还用(yòng)年糕印(yìn)板(bǎn)压成五福、六宝、金钱(qián)、如意(yì)等等形(xíng)状外(wài)观，象(xiàng)征吉(jí)祥如意、大(dà)吉大利；有的则做成(chéng)玉(yù)兔(tù)、白(bái)鹅等(děng)小动物(wù)，构成真正(zhèng)意义上的内容与形式(shì)的完美(měi)结合(hé)。

　　有经验的年(nián)糕师傅说，要想做(zuò)出好的年糕，最重要的是注意水和油的运(yùn)用。

　　除此，糯(nuò)米粉是否纯也很重(zhòng)要，一般(bān)市场上买(mǎi)的(de)糯米粉大(dà)多是掺(càn)杂了别的(de)米身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性粉，所以吃(chī)起(qǐ)来不够软糯。

　　年糕应(yīng)直接用糯米做，为的是保正年(nián)糕的纯正度和原汁原(yuán)味(wèi)。

　　做年(nián)糕很简(jiǎn)单，年糕可以做(zuò)成(chéng)很多种口味(wèi)，但都是(shì)在最(zuì)基本的原味年(nián)糕上加入个(gè)人喜欢(huān)的其它(tā)材料，如(rú)红枣等。