15分钟左右。

　　竹荪在煮(zhǔ)之前先用淡盐水泡发大约10分(fēn)钟，并剪去(qù)菌盖头封闭(bì)的一端，同时要去除竹荪的花朵部分网状部分，只保留茎(jīng)部(bù)，否则会有(yǒu)怪味，竹荪也是野生菌，所以(yǐ)需要沸(fèi)水(shuǐ)煮(zhǔ)大约15分钟左右才可以吃，煮得时间(jiān)越久越入味(wèi)。

　　鲜(xiān)竹(zhú)荪的处理方法(fǎ)其(qí)实也不难(nán)，只要把它比较难清理的(de)地方都要(yào)注意去洗干(gàn)净就(jiù)好了，很难洗的缝缝(fèng)可以用(yòng)牙(yá)刷去刷，只要能清洗干净就好了。

　　在处理的时候，去掉根部(bù)泥土后，放入水槽中用清水洗净，拿刀切除根部粗老的部分，切口保(bǎo)持圆滑平整，并剥除笋箨、笋衣，或(huò)者将笋装入蒸锅中。

　　直(zhí)到(dào)它变得透但却又不烂、能够(gòu)撕开为止，这时候就(jiù)要立(lì)即把它(tā)捞起来(lái)，然后用冷(lěng)水(shuǐ)冷却(què)，冷却的(de)时候务必要(yào)做到(dào)彻底的(de)冷(lěng)却，否则荪色会变(biàn)暗。

竹(zhú)荪用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)泡

　　都可以。

　　不管(guǎn)是用冷水还是热(rè)水都是(shì)可以用来泡竹荪的，两(liǎng)者(zhě)唯一(yī)的区别就是冷水(shuǐ)泡竹荪所需要的时间比较长，而热水(shuǐ)泡(pào)竹荪所需要的时(shí)间(jiān)比较短，建议可以根(gēn)据(jù)个人方便的时间来进(jìn)行选择(zé)。

　　但(dàn)是(shì)需要注意的是(shì)不建议用太烫的水来浸泡竹荪，建(jiàn)议使用40-60℃左右的温(wēn)水是比较合适的，而且(qiě)浸(jìn)泡的时间(jiān)也不宜(yí)太(tài)长(zhǎng)，不然就会破(pò)坏竹荪中所(suǒ)含的营(yíng)养物质(zhì)，导(dǎo)致竹荪的(de)营养价值下(xià)降(jiàng)。

竹荪的功效与禁(jìn)忌

　　功效：

　　补充(chōng)营养：竹荪中含(hán)有丰富的蛋白质(zhì)、氨基酸、维生素和矿物质(zhì)，而(ér)且其中(zhōng)的氨(ān)基酸符(fú)合人体所需要的氨基酸比例，食(shí)用(yòng)后可以为人体(tǐ)补充多种营养(yǎng)物质，能够维持人(rén)体组织器官的正常生(shēng)理功能，并(bìng)促进人体的新陈代谢。

　　润(rùn)肺止咳：竹荪归肺经，且性质偏凉性，食用(yòng)后能够降低肺内的热气，起到(dào)清肺热、降肺气的作用，因此对于一些因为肺气上行、肺(fèi)气(qì)亏虚所导致(zhì)的咳(ké)嗽咳痰、久咳不(bù)止(zhǐ)等症状(zhuàng)来说，可以适当地吃一(yī)些竹荪，可以起(qǐ)到(dào)润肺止咳(ké)的作用。

　　清热(rè)利湿：竹荪味甘、微苦，偏凉性，食用后(hòu)可以有效地(dì)降低人体内的热(rè)气，起(qǐ)到清热利湿(shī)的作(zuò)用，因(yīn)此对于(yú)一(yī)些因为体内火气(qì)过大(dà)而出现的口(kǒu)舌生疮(chuāng)、口干(gàn)舌燥、咽喉肿痛(tòng)等症状来说，都可以通过吃(chī)竹荪来进行缓解。

禁忌

　　1、脾胃(wèi)虚(xū)寒者：竹荪的性质(zhì)偏寒性(xìng)，食用后(hòu)会(huì)对(duì)脾胃造成较大的(de)刺激，因此(cǐ)在吃的时候一定要适(shì)量(liàng)食用，而且对(duì)于一些本身脾胃比较(jiào)虚寒(hán)的人群来说，建议最好(hǎo)是(shì)根据自身的(de)肠胃情况来决定少(shǎo)吃或不吃，以免食用(yòng)后出现肠胃不适的症状。

　　2、过敏：竹荪属于一种(zhǒng)食用菌类，具(jù)有一定的(de)过敏性，食用(yòng)后容易出现过(guò)敏的症状，因此对(duì)于一些过(guò)敏体质的人群来说(shuō)，在食用竹荪之前(qián)最好(hǎo)是(shì)先做好过(guò)敏源测试，确定(dìng)不过敏后方可继续食用，以免(miǎn)出现(xiàn)身(shēn)体不适的症状。

竹荪有哪(nǎ)些(xiē)营养价值

　　一、含有丰富的营养物质，可以补充人体所需要的能(néng)量。

　　二、具有(yǒu)明显的防病(bìng)作用和机体调节功能。

　　三、含有丰富(fù)的蛋(dàn)白(bái)质，可以维持钾钠的平衡(héng)。

　　四、含(hán)有丰富的微(wēi)量元素，维持人体正常的新陈(chén)代谢(xiè)。

　　五、含(hán)有丰富(fù)的粗(cū)纤维，可以适当(dāng)的(de)促进肠(cháng)胃的运动，在一定程度上提高机体消化(huà)吸(xī兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗)收的能力。

竹荪煮多久(jiǔ)才能熟？

　　烹饪前，应(yīng)将干(gàn)切片用盐浸泡10分钟，并将(jiāng)菌盖封闭端切掉。

　　另(lìng)外竹荪(sūn)的花瓣要去掉一部分，只保留(liú)叶和茎，否则(zé)会有异味。

　　吃火(huǒ)锅(guō)的话，要煮久一点。

　　那么竹荪(sūn)要(yào)煮多久(jiǔ)呢？

　　1.竹荪可以煮多久吃？

　　干片烹饪前，用盐浸(jìn)泡10分(fēn)钟(zhōng)，切去(qù)菌盖(封闭(bì)端)。

　　另(lìng)外，竹荪的(de)部分花(huā)瓣(网状结构的一(yī)部分，花瓣是竹荪香气集中的(de)区域)要去掉，只保留叶和茎，否则会有异(yì)味。

　　竹荪也是野(yě)生菌，需(xū)要开水冲泡15分(fēn)钟(zhōng)才能食用。

　　竹荪不怕煮(zhǔ)，煮的时间越长，味(wèi)道越好。

　　慢慢煮。

　　吃(chī)火锅的话可以煮(zhǔ)一会儿(ér)。

　　不容易老化，口感(gǎn)好。

　　2.竹荪的营(yíng)养成分

　　竹荪竹荪含有碳水(shuǐ)化合物(wù)、蛋白(bái)质、碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物、矿物质和维生素。

　　每(měi)100克竹(zhú)荪干品含(hán)粗蛋白19.4克(kè)，粗蛋白(bái)2.6克，碳水化合物60.4克，膳食纤维8.4克(kè)，碳水化合物(wù)16种，其中磷酸是竹荪美味的物质条(tiáo)件。

　　竹荪(sūn)的糖度——对称糖度(dù)和不对称糖度(dù)丰富多(duō)彩，有膳食纤维、D-半乳(rǔ)糖(táng)、D-甘露醇、麦芽糖醇、葡萄糖等。

　　竹荪竹荪的成分(fēn)可以(yǐ)补充(chōng)人体必需的营养(yǎng)元(yuán)素，增强人体免疫力和抗病能力。

　　竹荪竹(zhú)荪是食疗中的上品，能止(zhǐ)痛、补气血(xuè)、降血压。

　　长期服用还可调节中老年人的血(xuè)糖，治疗(liáo)痢疾、牙痛、支气管炎、败血症、风湿病、妇科病等。

　　竹荪的糖分具有显著的(de)调(diào)节机体和预防疾病的作(zuò)用，因此越来越受到人们的重(zhòng)视。

　　3.竹荪(sūn)怎么处理？

　　其实(shí)鲜(xiān)竹荪的(de)解决并(bìng)不太难。

　　如(rú)果只(zhǐ)有难清(qīng)理的地方必须清(qīng)理(lǐ)，清理不了(le)的(de)接缝可以用软毛牙刷或者其他专用工(gōng)具刷。

　　要是它们能被清洗就好了。

　　比(bǐ)较(jiào)实用的解决方法是(shì)去除(chú)根(gēn)部(bù)的泥土，放入(rù)不锈钢水槽中(zhōng)，用(yòng)冷水(shuǐ)冲洗。

　　拿(ná)刀把根部又粗又老的(de)部分去掉，保持伤口(kǒu)圆润平整，把笋(sǔn)和(hé)笋皮(pí)剥下来。

　　或者把竹笋放入油锅(guō)，直到越来越透明但不碎，可以撕下来(lái)。

　　这时(shí)我们需要马上把它捞出来，然后用(yòng)冷水(shuǐ)冷(lěng)藏。

　　在冷藏的情况下，一(yī)定(dìng)要保证(zhèng)完全(quán)冷(lěng)藏，否则太阳颜色(sè)会比(bǐ)较暗(àn)，非常容易造成熟后松散变(biàn)质(zhì)的(de)情(qíng)况。

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