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酒店管理专业是学些什么的，酒店管(guǎn)理专业是学些什(shén)么内容

　　三年内北京酒店(diàn)也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是(shì)全球十大热(rè)门(mén)行业(yè)之一，高级(jí)酒店管理人才在(zài)全球(qiú)都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才(cái)市场上，酒店管理人才出(chū)现了供不应(yīng)求的局面。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上(shàng)海世博(bó)会和(hé)越来越(yuè)多的国际大型活(huó)动将(jiāng)在中(zhōng)国举行，中(zhōng)国对旅游(yóu)、酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)人才的需求也日益(yì)增大(dà)，所以你(nǐ)大可不必(bì)为(wèi)就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才(cái)将(jiāng)成为职场上炙手可热(rè)的(de)高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店(diàn)管理人员在中国(guó)十大百万年薪(xīn)职业中(zhōng)排名第六(liù)。

　　酒店(diàn)、旅游业将(jiāng)成(chéng)为上海服务(wù)产业的(de)支(zhī)柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个国际酒店管理集团在上海(hǎi)投(tóu)资或管理(lǐ)高(gāo)星(xīng)级酒店(diàn)，酒(jiǔ)店行业在不断扩(kuò)充，对(duì)人才的需求也不断增加，每年都(dōu)需要数以千(qiān)计(jì)的国际化酒店(diàn)管理人(rén)才。

　　三年内(nèi)北(běi)京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一(yī)、培养(yǎng)目标与(yǔ)要求 本专(zhuān)业培养拥护(hù)党的基本路线，适应生产、建设、管理(lǐ)、服务第一(yī)线的，德智(zhì)体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求(qiú)学生(shēng)掌握经(jīng)济管(guǎn)理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基础知(zhī)识，具备酒(jiǔ)店(diàn)基(jī)本管理与服务能力(lì)。

　　学(xué)生毕业(yè)后主(zhǔ)要去各(gè)饭店(diàn)、酒(jiǔ)店、宾馆从(cóng)事酒(jiǔ)店(diàn)基层管理(lǐ)及餐饮、客房服务工(gōng)作(zuò)。

　　 本专(zhuān)业注重学生(shēng)综合素质的培养，主(zhǔ)要学习经(jīng)济管理基础知识、酒店(diàn)基本理论。

　　本专业突出技能培训，学生(shēng)在(zài)学习(xí)期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的(de)餐饮、客房顶岗实习实训(xùn)等多(duō)方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店管(guǎn)理概论、现代酒店管理、酒店(diàn)心理学、旅游学(xué)概论(lùn)、前(qián)厅客房服务与(yǔ)管理、餐(cān)饮服务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财(cái)务管理、会议服务与管(guǎn)理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业、负责的(de)职业道德(dé)与团队(duì)协(xié)作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业(yè)基础知识和自学能力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解(jiě)现代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前(qián)厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识(s凶猛的意思是什么 凶猛的近义词hí)；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发展(zhǎn)的(de)方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与(yǔ)基本服务能力(lì)；

　　 7、具有(yǒu)较强的计(jì)算机操作、文字(zì)表达、人际(jì)沟通能力以及一定的职业外语表达(dá)能力。

　　济南,和北京都有专业(yè)的学校.

酒店管理专业(yè)都学(xué)什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待(dài)管理(lǐ)学，顾名思(sī)义，以后发展方向为酒店管理(lǐ)方面的人(rén)才，但刚从酒店管(guǎn)理专(zhuān)业毕业(yè)，需要从最基础的岗位前厅(tīng)、餐饮(yǐn)等等职位做(zuò)起，具备一定的(de)实际经验才有(yǒu)机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但随着目前国内(nèi)外旅游业飞(fēi)速发(fā)展(zhǎn)，高级酒店管理人才(cái)在全(quán)球范围内都需求量(liàng)很大，前景还(hái)是不(bù)错，以(yǐ)下是(shì)酒店管(guǎn)理专业及就业的相(xiāng)关(guān)详细内容！

　　一、酒店管理必修的课(kè)程(chéng)，野(yě)旅(lǚ)主要有以下四大方向

　　1、食品营(yíng)运(yùn)：酒店管理专(zhuān)业中食品营(yíng)运研究占比非常(cháng)大，酒管(guǎn)专业的同学们会学习到食品(pǐn)相关(guān)的科学、食(shí)物的(de)选(xuǎn)配、如何正(zhèng)确(què)地储存食品、如何(hé)正确地处理各种食物等(děng)了解食物的各方面理论知识，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮行业，在日常(cháng)生(shēng)活(huó)中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重(zhòng)实用经验的college，对于烹饪(rèn)和服务都有很大比重的(de)实践(jiàn)教(jiào)学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必(bì)须亲身扮演(yǎn)侍应生和厨师的角色，学习服务客人的各(gè)种不同的角色，例(lì)如门口迎宾的(de)host、饮料(liào)部(bù)的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大家(jiā)也要学(xué)习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热(rè)炒(chǎo)和烧烤(kǎo)等(děng)不同的菜式，了解(jiě)厨房的运作。

　　调(diào)酒(jiǔ)课：这是比较有意思的一门课(kè)，学(xué)生(shēng)们(men)要了解(jiě)酒类(lèi)的历史(shǐ)知识，并且(qiě)学习如何亲自调制(zhì)鸡(jī)尾酒，品尝各种(zhǒng)不同的(de)酒(jiǔ)类(lèi)，还要学会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一需要考取可以在正(zhèng)规餐(cān)饮场所销售酒(jiǔ)类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了(le)解酒店(diàn)行业的(de)营运(yùn)，房务、渡假村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营(yíng)销、酒(jiǔ)店建筑规划也都是(shì)必(bì)修，在此也需要懂得一些商业相关(guān)的知识，了解酒店行业运(yùn)行(xíng)的(de)规则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一(yī)听会计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专(zhuān)业(yè)的会计知识(shí)相对来说(shuō)已(yǐ)经(jīng)算是最基(jī)础的(de)了，学生只需要比较基本地学(xué)习如何计算(suàn)酒(jiǔ)店餐厅的运营(yíng)成本(běn)、利润等等东西，并且能(néng)很快(kuài)的运用(yòng)到工作中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说(shuō)有两(liǎng)个：

　　1、是(shì)以理(lǐ)论学习(xí)为主的，通常不太注重实践操(cāo)作方面，主要学习的是(shì)酒店(diàn)业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运(yùn)营方(fāng)式和(hé)财务管理等等。

　　按照这个方(fāng)向学习的人未(wèi)来的发展方向可(kě)以是(shì)研究酒店(diàn)的(de)学着也可(kě)以(yǐ)直接成(chéng)为酒店的高(gāo)层管理者(zhě凶猛的意思是什么 凶猛的近义词)，特别是制(zhì)定战(zhàn)略(lüè)发展(zhǎn)方向(xiàng)的重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注重操作、运营和实践的学习，除(chú)了学习(x凶猛的意思是什么 凶猛的近义词í)理论(lùn)方面的内容，还会了解到每个部门的具体操作(zuò)方法(fǎ)，细致到餐厅的(de)托盘如何(hé)拿(ná)、中西餐如何正确服务客人等，也就是(shì)提问者口中(zhōng)所说的(de)“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择(zé)发展(zhǎn)方向呢?从就业来说，以(yǐ)实践为主的学习方(fāng)向比较推(tuī)荐，因为在酒店工作过就(jiù)可以发现，酒店里的运营高层基本都(dōu)是(shì)从基(jī)层部门干出来的，很(hěn)少有专门研究(jiū)酒(jiǔ)店(diàn)运营或单纯学习理(lǐ)论的，因为(wèi)酒店这个行业是一个操作性非(fēi)常强(qiáng)的行业，光有理论是远(yuǎn)远不够的，懂的每个部门、每个职位的工作流程(chéng)和标准(zhǔn)，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒店管理行业人士的建(jiàn)议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验比(bǐ)学历重要，学习能力(lì)强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学历不高(gāo)的(de)酒店人(rén)，凭(píng)着经验的积(jī)累，做到了(le)酒店的(de)高层(céng)。

　　3、任何一个(gè)企业，都只(zhǐ)为(wèi)你(nǐ)的工作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒店(diàn)行(xíng)业，从技(jì)能(néng)学习开始锻炼自己，放(fàng)平(píng)稳心态

　　5、不要(yào)企图你还没(méi)有(yǒu)基层的(de)经验就(jiù)想直接做管理(lǐ)人员。

　　因(yīn)为你不从(cóng)底层的真(zhēn)正接触一(yī)个行业，那你永(yǒng)远也不知(zhī)道这行(xíng)的水有(yǒu)多深，你永远也猜想(xiǎng)不到这行当(dāng)里的各种(zhǒng)猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为基础服务岗位，不是(shì)简猛(měng)高(gāo)科技，不是高精尖(jiān)，需要的是手把(bǎ)手踏(tà)踏(tà)实实的实(shí)践操作(zuò)，目前大(dà)部分(fēn)从业者为低学历(lì)人员(yuán)、甚(shèn)至大部分是农民(mín)工。

　　与(yǔ)其(qí)他行业相比基层(céng)服(fú)务(wù)人(rén)员所获得(dé)的(de)收(shōu)入、社(shè)会地位、个人成就感是(shì)相当低的，前期必(bì)须能忍受这种低(dī)薪、低创造力(lì)、低附加(jiā)值(zhí)、低(dī)社会地位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的一线实践经(jīng)验才能(néng)胜任，应届生的水平根本不足(zú)以胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所(suǒ)以(yǐ)刚(gāng)入职时(shí)必须从(cóng)基(jī)层其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专(zhuān)业(yè)未(wèi)来前景还是有的，重点就(jiù)在于你能(néng)否调整自己的心态，有(yǒu)良好的情商(shāng)，是否有野心不甘于只在(zài)底层(céng)做(zuò)!

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