家(jiā)用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好各有优(yōu)缺点的。

　　关(guān)于家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)以及铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对身(shēn)体(tǐ)好，什(shén)么铁锅最好用(yòng)又健(jiàn)康，买铁锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，家用炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁(tiě)好呢，家(jiā)用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好用等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要区别在于传热均(jūn)匀，但同时导热比较慢(màn)，使用时(shí)保温(wēn)效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合(hé)厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的(de)表面一般比(bǐ)较光滑，比较好打理和清(qīng)洗(xǐ)，并(bìng)且熟(shú)铁锅质量(liàng)较轻(qīng)，好拿取，但缺点是导热较(jiào)快，如果掌(zhǎng)握不(bù)好火(huǒ)候，很(hěn)容易将菜(cài)炒糊(hú)，但(dàn)导热快的好更(gèng)适合用来爆(bào)炒(chǎo)，更适(shì)合有会炒(chǎo)菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用(yòng)炒菜(cài)锅是生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造(zào)工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的区别

　　生铁是(shì)含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含有(yǒu)少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼而来(lái)，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制(zhì)作过程(chéng)以(yǐ)及(jí)铸造工(gōng)艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并夹杂其它(tā)元素在内，导致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但(dàn)是会(huì)很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温融(róng)化过成铁水，再(zài)通过模具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁含碳(tàn)量低，基本(běn)属于纯(chún)铁(tiě)，所以在特性上很(hěn)软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没生(shēng)铁高，所以适(shì)合(hé)锻压制作。

　　（图(tú)片中(zhōng)是传承下(xià)来的手工锻(duàn)打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工(gō疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思ng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解完了原材料特性(xìng)和(hé)铸造过程(chéng)，我们(men)来看看(kàn)生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优(yōu)点也是(shì)它的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量(liàng)多，没有韧性，导(dǎo)致锅(guō)体很(hěn)脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处(chù)理好(hǎo)，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具(jù)有很好的延展性，韧性强(qiáng)，能把(bǎ)锅锻压的很(hěn)薄，耐(nài)摔打，不容易(yì)破(pò)裂。

　　锅(guō)体吸(xī)热快，可(kě)以大(dà)大(dà)节省燃料，适合爆(bào)炒食材。

　　锅体重量(liàng)较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快的特性，导致(zhì)火的(de)温度(dù)直接传递给食材，突出起来的高温，处理不好的话，会使食材(cái)糊掉。

　　个(gè)人觉得不(bù)管是生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存(cún)在即合理，根据自己的(de)真实需求来(lái)选择才是最(zuì)主要的，任何东西都(dōu)该发挥它的(de)本质用途(tú)，烹煮等就(jiù)选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就(jiù)选熟铁锅。

　　另疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思外，就(jiù)是前期开锅和(hé)后期(qī)养锅一定要处理(lǐ)得当并坚持保(bǎo)养（懒得开锅的(de)话(huà)，就叫商家帮您开好），这样(yàng)，您会得到一(yī)款使用寿命长，不粘不锈(xiù)的(de)好铁(tiě)锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思