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酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用受酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属(shǔ)天(tiān)然(rán)低(dī)脂、低热量(liàng)食(shí)品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克(kè)、盐(yán)1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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