淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的(de)，结(jié)果没想到(dào)这个淀粉水竟然调(diào)稀了这是水(shuǐ)放(fàng)多的原因吗，为什么(me)淀(diàn)粉水(shuǐ)会变稀？淀(diàn)粉勾芡的(de)话(huà)它和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉(chén)淀(diàn)到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会(huì)变稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低温会让淀(diàn)粉更加(jiā)不(bù)容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在(zài)炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的(de)汁粘在(zài)菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与(yǔ)水、各(gè)种调味(wèi)汁(zhī)调(diào)和(hé)而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液的(de)比例一般(bān)为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不(bù)同的东西,使用面粉的话是达(dá)不到淀粉的效果的,若是使用的(de)话不(bù)能让菜肴口感(gǎn)得到(dào)提升(s尿布疹一般几天痊愈，宝宝尿布疹用什么药膏好得快hēng)。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东西都(dōu)下锅之(zhī)后，过一两(liǎng)分钟(zhōng)就可以(yǐ)勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在(zài)快熟的时(shí)候弄(nòng)。

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