水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋是家(jiā)常菜的。关于水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜，水蒸蛋是什(shén)么菜系的，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的美食(shí)，水蒸蛋属于(yú)什么领略的意思(me)菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜名(míng)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定(dìng)要(yào)烧开后(hòu)再把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美(měi)食之一(yī)，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要(yào)控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过领略的意思程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋(dàn)时，需要(yào)在(zài)鸡(jī)蛋液中加一些水，如果水加多了就会造(zào)成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了(le)，口感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看又好吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的优质蛋(dàn)白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即(jí)可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一层(céng)耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里(lǐ)加(jiā)水烧开(kāi)，把(bǎ)碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜(cài)还是素菜

　　严格(gé)来说是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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