颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒(lì)状藕粉是假的。

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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而且无(wú)异(yì)状，另(lìng)外(wài)质量好的藕(ǒu)粉中(zhōng)还会一些片状物质(zhì)存在，那些(xiē)质量差(chà)或者假(jiǎ)的藕(ǒu)粉质地粗(cū)糙，用手(shǒu)捏(niē)的时(shí)候有颗粒感，但是没有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调(diào)以后(hòu)会(huì)是透明状，而且吃的时(shí)候一点也不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状(zhuàng)好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是(shì)外观形状不(bù)同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的(de)才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研(yán)开(kāi)发/深加工/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉(fěn)生产厂家(jiā),行业(yè)标准参与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭州天堂食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业(yè),主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干(gàn)产品享(xiǎng)有(yǒu)盛誉(yù),致力(lì)于(yú)开发加工天然健康地方名优特(tè)食品为(wèi)主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿色(sè)食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉(fěn)/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系(xì)列食品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖(hú)市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世(shì)界(jiè)各地(dì)名(míng)优茗茶(chá)及花草茶(chá)/茶具(jù)的(de)科兴是美国的还是中国的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中(zhōng)华老字(zì)号,专注于(yú)经营生产中(zhōng)式餐饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从(cóng)事白(bái)莲(lián)系列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为(wèi)一体的(de)民营(yíng)企业,白莲(lián)系列产品销(xiāo)往海(hǎi)内(nèi)外(wài),广昌莲香食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注(zhù)于(yú)营养健康食品的研(yán)制/生产/销售/宣(xuān)传于一(yī)体(tǐ)的综合型(xíng)食品企业(yè),桂林智强(qiáng)食品开发有(yǒu)限公(gōng)司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质和还原糖等(děng)成分，与空气接触，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白(bái)而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根(gēn)等(děng)淀粉)没有这种(zhǒng)变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色(sè)的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是(shì)加(jiā)入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特(tè)的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则(zé)无此清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其(qí)它(tā)淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络(luò)；

　　而其(qí)他片状淀(diàn)粉的两侧(cè)，表面是平光的(de)。

　　口尝.取(qǔ)少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊在一(yī)起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用(yòng)少(shǎo)量冷开(kāi)水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调(diào)，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多(duō)呈(chéng)琥珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷(科兴是美国的还是中国的lěng)却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀(xī)浆。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多需在炉(lú)子上加热调煮，才能食(shí)用，它(tā)们的吸水胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而(ér)且(qiě)不(bù)透明；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即使放(fàng)置十多小时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈(quān)呈稀(xī)浆状，中间(jiān)部分仍凝(níng)结(jié)不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥(féi)胖者(zhě)应少食(shí)。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的(de)流质膳(shàn)食。

　　脾胃(wèi)消化功(gōng)能低下、胃(wèi)及十二(èr)指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散(sàn)留(liú)血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故(gù)与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的(de)莲(lián)藕同(tóng)食，因为纤维(wéi)素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合(hé)物，降低人体对这些(xiē)元素的吸收。

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