近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)持续(xù)火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群(qún)最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价(jià)格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年(nián)新(xīn)增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火车站客流量(liàn加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国g)持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客(加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国kè)1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年(nián)来车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可(kě)到达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕(bì)竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到(dào)1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年(nián)来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合(hé)条件(jiàn)的来(lái)淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不(bù)开政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和完(wán)善(shàn)的发(fā)展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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