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铁(tiě)棍山(shān)药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃些，铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的(de)山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感(gǎn)软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药(yào)营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养(yǎng)成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山(shān)药(yào)，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较(jiào)光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最(zuì)好吃(chī)的山药。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于(yú)深州、安(ān)平(píng)、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地，该区(qū)域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆(qìng)府）等地，其(qí)中以温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍(gùn)山(shān)药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中(zhōng)含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也很高(gāo)，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山(shān)药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量虽小(xiǎo)但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端(duān)如(rú)婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土(tǔ)铁棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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