酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的(de)分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促(cù)进消化(huà)有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物(wù)，又经(jīng)过(guò)了加(jiā)工，因此才(cái)会(huì)有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻(wén)，实际上(shàng)吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸(suān)笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内(nèi)的(de)停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价值还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān紫菜是不是海鲜)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312紫菜是不是海鲜克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉(ròu)238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒紫菜是不是海鲜(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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