干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不(bù)会特(tè)别干硬了的(de)。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也(yě)可以选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有一(yī)股酒(jiǔ)味，如(rú)果不(bù)喜欢这个味道的最好不(bù)要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三(sān)次后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十(shí)五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用，不过(gu最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思ò)注意(yì)是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到起泡(最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再(z最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思ài)煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后直(zhí)接食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部(bù)分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水(shuǐ)清洗(xǐ);也(yě)可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如果是(shì)老腊肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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