豆腐(fǔ)能够(gòu)生吃吗

　　豆腐是能够(gòu)生吃的。
      豆腐能够生吃。由于(yú)豆(dòu)腐在制(zhì)造过(guò)程中加(jiā)热蒸煮后现已是熟(shú)的了(le)，它(tā)是(shì)用煮开过(guò)的豆浆制成(chéng)的，只不过不成型(xíng)，后(hòu)经人工加工成各种形(xíng)状，

　　所以(yǐ)豆腐(fǔ)能够生(shēng)吃(chī)。不过生吃(chī)豆腐虽然能够(gòu)最大程度保存养分，但(dàn)实际日子中主张熟吃。由于(yú)豆(dòu)腐在制造的过(guò)程中受制造条件的约束，

　　因而豆腐(fǔ)容易发生细菌感染，为了卫生(shēng)，仍是(shì)主张吃加热(rè)过的豆(dòu)腐。并且假如(rú)是(shì)在超市(shì)所购买的冷藏(cáng)的豆腐(fǔ)，也仍是(shì)加工后再食用比较好。由(yóu)于(yú)豆腐摆(bǎi)放在外面很长一段时间会接触到细菌，煮熟吃以(yǐ)防对身体(tǐ)有害(hài)。

怎样分辩冻豆腐好坏啊

　　1、气味：优(yōu)质冻(dòng)豆腐闻起来有(yǒu)浓浓的豆香味，残次(cì)的则无豆(dòu)香味，乃至会有一股淡(dàn)淡的(de)腥味或者(zhě)是(shì)有化学剂的滋味。

　　2、色彩：优质冻(dòng)豆腐的(de)色(sè)彩是略带点微黄或淡黄，有光泽(zé)。

　　残次冻豆腐则是无(wú)光泽，过白(bái)，偏白(bái)，有或许添加(jiā)了(le)漂白剂。

　　还有的冻豆腐为是灰(huī)色或深黄色的(de)，所以不要购(gòu)买色彩不(bù)正的冻豆腐。

　　3、摇晃：优质(zhì)的盒装冻豆腐，看起来较(jiào)为平坦、没有气泡、挤不出水，用手摇晃时(shí)没有摇晃感，有必定(dìng)的硬度和弹性。

　　而残次的冻豆腐没有弹性和硬度，易烂易碎，用手挤一(yī)下就出(chū)水，捧在(zài)手里乱晃。

　　4、质(zhì)地(dì)：好的冻豆腐细嫩(nèn)柔软，“一(yī)清二(èr)白，清(qīng)清白白(bái)，不参假”没(méi)有杂质的存在，而(ér)残次冻豆腐外表粗糙，用刀(dāo)切一下切面看起来毛毛糙(cāo)糙(cāo)的，乃至(zhì)冻豆腐(fǔ)会有塌下去的感觉。

　　5、品味：优(yōu)质的冻豆腐尝起来有劲道(dào)感，豆香味。

　　残(cán)次的(de)冻(dòng)豆腐叫起来像嚼面粉(fěn)相同。

冻豆(dòu)腐怎样选择才(cái)好吃(chī)

　　1、用老豆腐做成的冻豆(dòu)腐是最好的，放(fàng)在(zài)冰箱里(lǐ)制成的冻豆(dòu)腐(fǔ)口感不错，但(dàn)仅有(yǒu)的缺(quē)陷便是(shì)会吸收冰(bīng)箱的异味，所以北方冬(dōng)季里放在室(shì)外天然冰冻的(de)冻豆腐是最(zuì)好吃的(de)。

　　选择(zé)冻豆腐(fǔ)时(shí)，要调查它(tā)的色彩(cǎi)，白色或(huò)乳白(bái)色为佳，假如呈现发黄、发紫时就不要选(xuǎn)购(gòu)。

　　别的，要闻一下它的滋(zī)味，假如呈现发(fā)酸，方阵是什么意思证明该(gāi)冻豆腐(fǔ)现已(yǐ)不新鲜了。

　　2、冻豆腐在10℃以下的冰箱里(lǐ)能够保存3天。

　　在(zài)烹饪(rèn)冻(dòng)豆腐前，先(xiān)把冻(dòng)豆腐放(fàng)在温暖处冻结，然后用手把里边的水(shuǐ)挤出来，然后(hòu)在把(bǎ)冻(dòng)豆(dòu)腐放进清水中，捞出(chū)来之后再(zài)挤(jǐ)水出来，这样就能够去除冻(dòng)豆腐的(de)苦味，吃起来更(gèng)甘旨(zhǐ)。

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