72小时是几天，72小时是几天几夜-橘子百科-橘子都知道

72小时是几天，72小时是几天几夜鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用(yòng)的(de)。关于鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的(de)鱼(yú)是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的(de)，但也(yě)有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生受精卵。受精(jīng)卵在(zài)水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受(shòu)精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是(72小时是几天，72小时是几天几夜shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零(líng)度，不能长时(shí)间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是(shì)体(tǐ)弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养(yǎng)价值极高。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋(dàn)白，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富(fù)的硫(liú)胺素(sù)、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松症(zhèng)。72小时是几天，72小时是几天几夜p>

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一(yī)般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的活(huó)性和微生物的生长都(dōu)被(bèi)抑(yì)制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时(shí)间(jiān)也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼(yú)相比发(fā)生的变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水分冻结(jié)成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性(xìng)和一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的(de)降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌原纤(xiān)维(wéi)中(zhōng)的(de)水分(fēn)将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的(de)时候却没有办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分(fēn)子聚合，也就不能(néng)被(bèi)全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的(de)流(liú)失就(jiù)伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失(shī)并(bìng)不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心(xīn)营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那(nà)就不得不提(tí)醒你(nǐ)，其(qí)实活鱼在(zài)暂养过(guò)程(chéng)中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素(sù)影响，也会出现品(pǐn)质的下(xià)降，一样有一定的营(yíng)养损失。